Vrhunec med oljčnim oljem je ekstra deviško oljčno olje, ki mora izpolnjevati prav posebne stroge pogoje
Veliko se govori o oljčnem olju, ki je hladno stiskano, kako je zdravo in kakovostno. Oljčno olje je zelo značilno za Slovensko Istro. Večinoma se ga pridobiva s hladnim stiskanjem in z ročnim obiranjem oljk. Ponekod, kjer so večje plantaže…